bar

珈琲の殻に入った実から
焙煎の世界までの日記

なんと 乾燥豆が手に入りました。
これから自然乾燥しまして焙煎までしてみたいと思います。


Start Day 1997.8.20.


グリーンの実から焙煎豆までの流れです。
今回初めて私の前で一同に会しました。
また楽しみの時を積み重ねました。




↑このまだ殻に入っている生豆をこれから焙煎まで進めていきます。
現在は工房の窓際に干しています。
左がロブスタ種で、右がアラビカ種です。

bar