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神秘!コーヒー・ミクロ・ゾーン

ひと味の中にこんな世界が・・・


珈琲豆の中の神秘の世界


COFFEE MICRO ZONE


・芽が出ました!・
何と浸してましたらこんなに。
1996.3.22.
・銀皮・シルバースキン・
うまく焙煎しませんと
渋味の原因になります。
・煎り豆
組織が破壊されます。
・カフェインの結晶
とてもきれいですね
・生豆中心の胚・ここから生命が
・胚を拡大
・左側が生豆・右側煎り豆
組織の破壊がわかります。
・珈琲の脂肪球
こんな光景があるなんて
この球が深煎りになると
表面に出てきます。

・タンニンの結晶
まるで宇宙を見るようです。
・ネル拡大

《・・見えないミクロでこんな世界がありました・・Continue 》
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