今月の香り・2001年１２月
このページの背景画は「ブルボン豆」を使用しています。
ナガタコーヒードットコム 珈琲道楽
==== 永田珈琲倶楽部 ２００１年１２月１日 通算７０号 ===
http://www.nagatacoffee.com webshop since 1995.11.
このメールは「永田珈琲倶楽部」と出会い頂きました皆様に
＝東京・小平＝より”ゆったり風”に乗せてお送りしています。
配信停止の時は申しわけありませんが
★登録/解除：（http://www.nagatacoffee.com ）へお願いします。
□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★☆★ 初冬・師走の目次 ★☆★
１・2001年・１２月のかほり豆
：『ほっとひといきぶれんど』
２・今月のひとこと
３・珈琲の香店の巻・
４・『一口記事・』
５・「珈琲の詩」 ☆ 香りの中で ☆
６・「今月の香り」各月珈琲豆名予定表
７・話題：千趣会
８・永田珈琲店より 師走の風信..
９・珈琲のグリーンの実、順調です。
10. 催し♪
11.永田珈琲店：写真展覧会
12.ぽえむ：今月の絵画展
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
◆今月の━━ masahiro●●煎り人便り●●nagata ━━◆
***** No１ ******
◆◇◆・かんなつきのかおりの豆◆◇◆
《永田珈琲倶楽部ＷＥＢ店・珈琲の香店では毎月様々な珍しい珈琲豆を毎月「今月の香り」として提供しています。》
今月は
です。＊ 配合豆は ☆ブラジル ブルボン スペシャルティコーヒー と
☆コスタリカドータタラス です。
まずブラジル ブルボン スペシャルティコーヒーを紹介します。
最良で宝石のようなブラジルコーヒーを見つける事は、簡単な事ではありません。ＩＴＣ（国連）グルメ・コーヒープロジェクト（高品質コーヒーの生産方法を開発し、発展途上国の経済的自立を促進するプロジェクト）では、ブラジル古来の伝統的製法で精製処理されたコーヒーに焦点を当て、しかも良質なコーヒーを常時容易に手に入れる事が出来るように、或いは生産者と消費者の双方のニーズを満たす為に、充分な量と安定した供給を維持できる調和のとれた市場を構築させ、世界のスペシャルティコーヒー市場に適合する商品を発掘、開発し紹介する事を使命と考えております。この度、その趣旨にふさわしいコーヒーとして、単一農園で生産されたブルボン種（在来種）を紹介いたします。このブルボンコーヒーはブラジルサンパウロ州北東部、ミナスゼライス州との州境にあるモジアナ地区にある「カチョエイラ農園（Cachoeira）」にて作られました。この農園は常に良質のコーヒーを生産される事で有名な農園です。標高は１，１００ｍ〜１，２５０ｍにて栽培され、精選方法はパルプドナチュラル（セミ・ウォッシュド）で作られます。伝統的なブラジルコーヒーは、とてもまろやかな程よい香りと甘い後口を持っています。最良のブラジルコーヒーに与えられる良い酸の特徴と甘味と言う表現はこれらの特徴を表した最適な表現です。
そよ風の珈琲「コスタリカ ドータ・タラス」とは
太平洋とカリブ海を分けている高地で恵まれた気象条件下で栽培されるコスタリカは、豊潤な香り、コク、良質の酸味が特徴とされている。気象条件だけでなく、政治・経済情勢が安定している事から品質のブレが少ないことも高い評価を得ています。コスタリカの珈琲産地は、主として中部高原と呼ばれる内陸の高地ですが、その中でも特にタラス地区は豊富な水資源、厚い火山灰質の土壌等の組み合わせが珈琲の生育に最も適しています。 タラスコーヒーは酸味、コク、香りのバランスが良く、最もコスタリカらしい珈琲とされており、世界中のスペシャルティ珈琲業界で極めて高い評価を得ています。更に、ドータ地域はタラス地区の中でも高台に位置し、ドータ地域のコーヒーはタラスコーヒーの中でも、ひときわ高い評価を得ています。
ドータ地域で生産される約2万袋の中から、更に厳選された7〜8，000袋のみが“Dota Tarrazu“の称号を与えられます。霧深い谷の底から、雄大な山の斜面に向って吹き上げるそよ風で育つ珈琲。
ここ、こだいらの地でどうぞお楽しみくださいませ。
***** No２ *****
☆今月のひとこと・
==============================================
***** No３ *****
| ◆◇◆かおり店発信 2001 しわすの巻◆◇◆ |
|
残すところ師走のみになった、2001年。 |
***** No４ *****
記事：●
==============================================
***** No５ *****
◆◇「珈琲の詩」◇◆ お店のお客様が本をお出しになりました。 ＝ 河村 忠 ＝
☆ 香りの中で ☆
==============================================
***** No６ *****
| ☆ 今年のこれまでの『今月の香り』の状況です ☆ |
|
寿のコーヒー ハワイコナ エクストラファンシー １月のコーヒー Eco−Ok Coffee グアテマラＳＨＢサンタ・イサベル ２月のコーヒー エチオピア ウォッシュド イルガチェフ ３月のコーヒー ブルンディ ンゴマ ４月のコーヒー Eco−Ok Coffee エル・サルバドル ラス・ケブラダス ５月のコーヒー ウガンダ アラビカ マウントエルゴン ６月のコーヒー コスタリカ ドータ・タラス ７月のコーヒー マンデリン ラスナ リントン ８月のコーヒー パプア・ニューギニア モロベ ９月のコーヒー メキシコ ハルテナンゴ １０月のコーヒー タンザニアＡＡ アデラ（キリマンジャロ） １１月のコーヒー グアテマラ ウエウエテナンゴ Los Laureles Farm（oaction coffee) ↑⇒ 以上のようにこれまでお楽しみ頂きました。 １２月のコーヒー ほっとひといきぶれんど ↓⇒ 今後は次のような予定で計画しています（変更あります） １月のコーヒー ケニア テーラウィンチ ２月のコーヒー エチオピア ナチュラル デルガーゴ |
==============================================
***** No7 *****
いよいよ千趣会へ
------------------------
『街の珈琲屋さん』
***** No８ ******
▲▲ 永田珈琲店より しわすの風信 ▲▲
・・・・・・・・・・・・・・
永田珈琲より師走の風信
・・・・・・・・・・・・・
今歳も殘りわづかになりました
萬靈節、降誕祭、お正月
かけあしで冬がやつて來ます
忙事萬端のことと拜察いたしますが
喫茶去のひとときほどは何卒ございますやうに
くむにゅ・すぺしある・ど・のえる＞
クリスマスブレンド（メキシコ豆主體かをり花やかです）
クリスマスケイキ（クリイムと果物たつぷりパティシエ自信作）
おすすめします
狭庭の寒菊の霜枯をながめて居るうちに
さて、クリスマスのあざやかな赤や緑に
目が馴れなくて・・・ことしのノエルの工夫意匠は
どうしませうかと・・・
不穏の年の氣をパツと
追ひはらひたい、
「これでご近所のおはらひをいたします」（落語＜富久＞）
なんてサゲでをはりたいものですな
秋に採つた蔓をまるく、リイスに作りながら想ふところです
まづは皆様には良いお年を
今年も御愛顧ありがたう存じました
平成辛巳年歳晩 寺崎郷
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
大晦日は午後六時の飲み納め
正月三日間は十二時から六時の珈琲初め
來たる年も倍層の御贔屓を祈念して
一同お待ち申します
ごきげんよう
***** No９ ******
== 珈琲の実・どんどん大きくなってますよ＼(^o^)／ ==
http://www.nagatacoffee.com/nouen/tane12.html
***** No10 ******
****************************
１２月１日〜１２月３１日
出展者 ： 三浦 一人 他 １５名余の会員様
二回目さらにアップ。傑作揃いで素晴らしい展覧会です。
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
==== ２００１年１２月１日 END ===
永田珈琲倶楽部 通算69号 web shop since 1995.11.
最後までお読みいただきまして有り難うございました。
ご意見ご要望はこちらまで nagata@nagatacoffee.com
編集部： 東京都小平市美園町 2-2-31
電話 042-344-7663 ファックス 042-343-8601
珈琲道楽 店主 永田政弘
=========================================
★注文直通⇒
（http://cgi.din.or.jp/~sanmoku/cgi-bin/cform.cgi）
---------------------------------------------------
★発行は『まぐまぐ』( http://www.mag2.com/ )です。
--------------------------------------------------
☆==============================================☆