BAR-kaori
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　小平市上空より　　　　　　　　　　　　　　　
　 　撮影永田政弘 1999.11.　　　　　　　　　　　　
　　1999.1２　　　　　　　　　　　　　　
師走（しはす）の香りを　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　如何ですか？　
今月は ボールド・グレイン中煎り
●供給が極めて限定されたモカの逸品●
□しはすの香り 　　　　　６００円　
■しはすのアイスコーヒー ７００円　 　　　　　　　　　
～一杯づつお作り致します。淹れたてをどうぞ～ 　　　　　　　　　
師走の香り 売店豆：７００円(100g)　　　　　　　　　　
【御希望の方はどうぞお声をおかけ下さいませ】 　　　　　　　　　
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誕生花カトレア。ストレリチア。朔月８日：望月23日　　　　　　　　　　　
●季節のケーキ●　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
タルト・アルザシアン　　　　　　　　
～フランス・アルザス地方の林檎を使ったタルト～　　
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　ビスケット生地の器に林檎を並べ高級プリンをたっぷり満たしオーブンで焼き上げました。ザクっとした生地としっとり口当たりのよいプリン、キル酒漬けの林檎が最高のバランスでもう一度食べたくなるような美味しさです。甘さはぎりぎりまで抑えてありますので、食後にもどうぞ。
１２月限定・Xmasタルト
●去年も人気、カスタード＆３種のベリー●24・25日2日間だけ『Xmasの香りブレンド 』 が登場。ブルーマウンテンベースの贅沢な豆（100g700円）　99'のこの日の為に特別焙煎します。
　店内では夜、ろうそくを灯します。いつもと又少し違う雰囲気の香でXmasﾌﾞﾚﾝﾄﾞを飲みつつくつろいで下さいませ｡｡｡　　　　かほりどうぞ
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☆Xmasケーキご予約受け付けております☆
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甘さ控えめのケーキです。イチゴショートとチョコレートケーキの２種、1800円～4200円
ろうそく5本付。お申し込み用紙がありますので、どうぞお声をかけて下さいませ。

こもれびコンサート♪　♯
　　 　 ～永田珈琲となり、ゆとり珈琲空間～
　12月25日（土）Ｘmasコンサート：漆原瑞穂 　　　
シンガーソングライター。関東一円のライブハウスやクラブに出演。しっとりとした曲からアップテンポの曲まで幅広いレパートリーを持ち、ハスキーな声で豊かに歌われます。手話で語りかけるようにして歌う曲も印象的です。

♪ラ・ノビア♪サンタがママにキスをした
♪ノーサイドﾞ♪YOKOHAMA.HONKY.TONK.BLUS
♪コーヒールンバ♪心の光　他、クリスマス曲など多数。
開演：６時 チケット代2000円
珈琲一杯とXmasの香りブレンドをお土産に
心に残る素敵な聖夜を過ごしませんか。どうぞお気軽にｽﾀｯﾌまでお声をかけて下さいませ｡｡｡
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ちょっと一言
牛乳使用のﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾏｰについて（手で上下にｼｬｶｼｬｶやるあれ、です）
きれいに作れなかった方へ朗報です。ホイップしたミルクをもう一度、ミルクパンに戻して沸騰させたら！
すばらしいきめの細かい緻密な感じのホイップミルクができた、とのこと。なるほど･･･
　
●●年末年始のご案内●●
早いですねぇ･･･今年ももう、終わろうとしていますよ。皆様の日々の中で、少しだけ時がゆったり流れる場所でありたいと思っています。
今年もご愛飲下さいまして本当にありがとうございました。
　2000年も又、ひとかほりどうぞ。
1999年１２／３１　 朝１０時～夜７時
2000年1　／1,2,3　昼１２時～夕６時
　　　　　 ４～　通常通り朝10～夜10
お休みはございません。新年も一杯の新鮮珈琲からスタートです。
■本店：永田珈琲（併室こもれび）　（サンメリーさんのあるﾋﾞﾙ2階）
31・1～３日･･･香と同じです。
　　　 ４～　　･･･通常通り朝10～夜10：30
■ぽえむ：トーストやッスパゲティ、100種類の珈琲 　　　（西友さん２階）
31日･･･朝９～夜９ 1～3日･･･香と同じ
　　4～･･･通常通り朝９～夜９ となりま
す。　どうぞご利用下さいませ。

　 BAR-kaori
　＊ボールド・グレイン＊　別名：ハラー・ボールド
　【エチオピア東部・ハラー地方産】
　ボールドは丸い形状、グレインは穀物の意。モカハラーの中でも粒よりのﾎﾞｰﾙﾄﾞﾋﾞｰﾝｽﾞは人気が高く供給は極めて限定されている。
モカフレーバーと呼ばれる上質な香りと、その後に残る芳醇な甘みはモカの逸品として高い評価を得ている。香では焙煎度合を＝中煎り　にして豆の持ち味を充分に引き 出してあげたいと思います。どうぞ

●●珈琲の香りを想像する●●
珈琲豆は珈琲木になる赤い実の種から出来ています。その種からは オレンジ・りんご・カシスやプルーン・ブラックチェリーなどの果実香を見つける事が出来るそうです
焙煎工房からやき たての豆が届く。袋を開ける。瞬間、ふわっとつつみこまれるような香り。本当にあの 一瞬は何回でも、常に新鮮な気持ちにさせてくれます。私などは「あー香ばしい･･･」と言いながらその何とも言えない幸せな香りを 胸一杯すってうっとりしていたりもするので すが、その香りの表現となると一般的な言葉例えば「甘い」「青々とした」というようなものでしか表していなかったので、これを読んだとき「！」という感じでした。半分はあそうだ、と思いましたが粘土だとかヨード ともなるとちょっと感じることが出来ません･･
もちろん個人々々の表現ですからそれが、記憶 と結びついてそうなることもあるでしょうし、それを直接感じることもあると思います。ど うでしょう、皆様でしたらどんな表現になりますか･･･？生豆を見たことがある方自体少ないと思うのでその香り、ともなるともっと少ないでしょうが、あるお客様曰く「生豆は青田石と同じ香りがする（青田とは篆刻に使う柔らかめの石です）。」う～ん私も篆刻石持っていますが、生豆と結びつけたことは無かったです。驚きと新たな発見。
一つのモノを表す言葉は無数にありますね。
<それから、よく聞かれる事のひとつとして香のブレンド「◯◯の香り」は本当にそのような香りがするのですか、と。フレーバー珈琲などと思われる方が結構いらっしゃるのですが、これらはその珈琲の味をイメージさせる名をつけてあ るのです。
耳慣れないと変な感じがするかもしれませんが、何度も聞いているとこれ以上ふさわしい名前は無いように思えてきます。。。
－余談ですが「木の香り」は本当に木の香りがシマセンカ？

又、お客様の考えた「こんな香りがあったらいいな」編
①未知の香②至極の香③畳の香④不老の香⑤天の香。
そしてそれぞれに説明も付けて下さいました･･よく考えますよねぇ(-_-;)
天の｡｡はいい感じがしないでもないです。前に、虹の香・雲の香・星の香なども考えた事がありましたのであながち全然違う雰囲気という訳でもないのです。さて、これも皆様でしたらどんな香りを創り出しますか･･･？

　
　　新年の為の特別焙煎『寿の香り』　
●>１２／２６～１／３までの限定豆です● 今では手に入れる事が大変難しい幻の豆トラジャを寿の香りとしてお届け致します。売100ｇ700円
香内でももちろん、どうぞ。贅沢なひとときを・・・ BAR-kaori