BAR-kaori
←前月へ 次月へ→

煎り人のかたらい・今月の香り・

1998年 ・ しもつき(霜月) ・

珈琲を飲みながらちょっと”ひとこと”


1998.10.1.の珈琲苗  1/4


 
コスモス

1998 October's Aroma

 あ き 
あきの色・かおり
 

 

今月の香りの珈琲

天の恵みの珈琲
「 エル・サルバドール 」です
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
  香りで表現
    エル‐サルバドル【El Salvador】
 (救世主の意) 中央アメリカ太平洋岸の共和国。
1841年独立。コーヒーを多く産する。言語はスペイン語。面積2万1000平方キロメートル。人口510万首都サン‐サルバドル。中米ではメキシコ、グアテマラに並ぶコーヒー生産国。コーヒー栽培の導入は1840年で、それまでの重要輸出産品だったインディゴに変わってこの国の経済基盤の支柱となりました。国土の大半が標高600m以上の高原・山地で、コーヒーの栽培もこれらの斜面を利用して行われています。西部のサンタアナ州は、エルサルバドル最大のコーヒー生産地で品質にも優れています。 赤土の小高い丘に、赤煉瓦づくりの家がひしめき合っている町が多い、そういう国からの豆です。 今回の入荷豆は小粒です。決して力強い味ではないですが、やわらかな酸味といつもの直火式焙煎の強みの旨味を最大限に出して上げたいと思います。
***********
  BAR-kaori
☆ ** た び **☆